Ethische und ökologische Aspekte der Gewinnung von Lebensmitteln tierischer Herkunft

Artikel von Rudolf Winkelmayer, Peter Paulsen und Regina Binder 

Teil 1: Ethik und Evolutionsbiologie 

Der seit Mitte des 20. Jahrhunderts deutlich steigend Konsum von Fleisch, Fleischerzeugnisnen und anderen Nahrungsmitteln tierischer  Herkunft setzt eine entsprechendes Anwachsen des Produktionssektors voraus.

Teil 2: Aktuelle Gegebenheiten und Perspektiven

Die Erzeugung von möglichst günstigem Fleisch in intensiver Tierhaltung ist zum Teil mit erheblichem Tierleid verbunden. Weder Produzenten noch Konsumen haben dies allein zu verantworten.